Ingredientes
Massa
Recheio
Modo de preparo
Massa: em uma bancada de trabalho misture, inicialmente, todos os ingredientes secos (farinha de trigo Coamo, sal e açúcar), em seguida, acrescente a margarina Coamo Light e misture com as pontas dos dedos, até formar uma massa levemente granulada. Em seguida, incorpore as gemas e a água gelada, amasse-a, até ficar uniforme. Forme uma bola, envolva com filme plástico e leve à geladeira por 1-2 horas antes de utilizar. Abra a massa, numa superfície esfarinhada e forre uma forma de fundo removível. Leve ao refrigerador por 20 minutos.
Montagem: em prato redondo, acomodar a assa de quiche, colocar de maneira delicada, o bouquet de folhas, o queijo, o tomate seco e os tomatinhos cereja. Na hora de servir, temperar com o azeite e as folhas de manjericão.